“Prova questo formaggio”, ha dichiarato Stéphane Hautcoeur, CEO di EON Art, Canada. “Si chiama Epoisses. È un formaggio a pasta molle e ha un sapore ancora migliore con l’età. È prodotto nel villaggio di Epoisses de Bourgogne e ovviamente si abbina bene con la Borgogna. ” In effetti, ha quasi aumentato di due tacche l’intensità della Petite Chapelle di Geyrey-Chambertin del 2002. Ma ho pensato che avesse un sapore ancora migliore con il Jaboulet Hermitage La Chapelle del 1998, che ovviamente è uno dei miei vini preferiti di tutti i tempi. Ma a metà serata ci siamo goduti un’altra bottiglia di Bartolo Mascarello Barolo del 2003, e dopo abbiamo perso il conto. Stéphane Hautcoeur sicuramente sa come godersi le cose più belle della vita, e non è la prima volta che lo colpisco così bene con qualcuno fin dall’inizio, quasi come incontrare un vecchio amico dai tempi dell’infanzia. Eppure, era solo la seconda volta che ci vedevamo. Abbiamo preso i nostri bicchieri di vino e siamo tornati nella sala audio e abbiamo finito di suonare il Romeo & Giulietta di Prokofiev nella sua interezza. La star della serata è ovviamente, l’amplificatore integrato Quark EON Art, che Hautcoeur ha portato a casa mia […]