In qualità di fotografo professionista di lunga data che ha documentato 550 sessioni di registrazione e girato oltre 200 copertine di riviste, Jimmy Katz ha trascorso innumerevoli ore negli studi di registrazione negli ultimi 30 anni, collaborando con i migliori ingegneri durante l’incarico. Appassionato di jazz da una vita con il massimo rispetto per i musicisti che fotografa, Katz ha deciso di unire le sue risorse per avviare la sua innovativa etichetta jazz senza scopo di lucro, Giant Step Arts, che ha lanciato nel gennaio del 2018. Pur mantenendo la sua carriera di stimato fotografo —Ha pubblicato sette libri dei suoi ritratti iconici e ha tenuto mostre personali a Vienna, Berlino, Rotterdam, Perugia, …